Аджике присвоен статус нематериального культурного наследия Грузии

Исходя из того, что перец в Грузии был завезен в Грузию из Европы в XV веке, эксперты предполагают, что появление абхазской аджики связано именно с этим периодом.

Считается, что популярная приправа аджика была создана мужчинами.

По одной из версий, хозяева крупного рогатого выдавали пастухам соль, чтобы те посыпали ей пастбища.

Из-за соленой травы у скота повышался аппетит – животные больше ели и пили и, соответственно, быстро набирали вес.

В те времена соль была недешевым продуктом, и зачастую пастухи ее крали.

Чтобы побороть воровство, фермеры начали добавлять в предназначенную для скота соль жгучий перец.

Пастухам соль с перцем пришлась по вкусу.

Со временем в приправу они также начали добавлять различные травы.

Аджику использовали не только в кулинарии, но и в лечебных целях.

В частности, она считалась средством для превенции заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Популярна аджика в Западной Грузии стала еще и потому, что входящий в ее состав жгучий перец является надежным защитником от малярии.

Опасность распространения этого заболевания в болотистой местности Колхидской низменности всегда была велика.

• Другие новости: УТРОМ В ХАРЬКОВЕ ГОРЕЛА «ДЕВЯТИЭТАЖКА»