Аджике присвоен статус нематериального культурного наследия Грузии

Технологии изготовления абхазской и мегрельской аджики присвоен статус памятника нематериального культурного наследия Грузии.
Исходя из того, что перец в Грузии был завезен в Грузию из Европы в XV веке, эксперты предполагают, что появление абхазской аджики связано именно с этим периодом.
Считается, что популярная приправа аджика была создана мужчинами.
По одной из версий, хозяева крупного рогатого выдавали пастухам соль, чтобы те посыпали ей пастбища.
Из-за соленой травы у скота повышался аппетит – животные больше ели и пили и, соответственно, быстро набирали вес.
В те времена соль была недешевым продуктом, и зачастую пастухи ее крали.
Чтобы побороть воровство, фермеры начали добавлять в предназначенную для скота соль жгучий перец.
Пастухам соль с перцем пришлась по вкусу.
Со временем в приправу они также начали добавлять различные травы.
Аджику использовали не только в кулинарии, но и в лечебных целях.
В частности, она считалась средством для превенции заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Популярна аджика в Западной Грузии стала еще и потому, что входящий в ее состав жгучий перец является надежным защитником от малярии.
Опасность распространения этого заболевания в болотистой местности Колхидской низменности всегда была велика.
- Другие новости: УТРОМ В ХАРЬКОВЕ ГОРЕЛА «ДЕВЯТИЭТАЖКА»
Сегодня, 12:59
43

Во время перестановок во власти Зеленский выдвинул на первый план людей, которые вызовут «благосклонность Трампа»
Сегодня, 11:08
41

В Польше книжная сеть Empik изъяла из продажи книгу психолога Александры Сарны «Дебил. Изучение случая», посвященную президенту страны Анджею Дуде
19 июля, 21:21
94
