Маки, урамаки и нигири: как не потеряться в мире суши и роллов

Суши – это вкусно, питательно и красиво. А еще суши – это максимально разнообразно. Существуют сотни и тысячи различных вариаций этого блюда. Филадельфия, Калифорния, футомаки, драконы – выбирать действительно есть из чего. О том, в чем же кроются отличие между разными видами суши, мы и поговорим сейчас.

Суши и роллы: есть ли разница

Прежде всего, необходимо понимать отличия между суши и роллами. Первые являются совокупным названием традиционных японских блюд, которые готовятся из риса и морепродуктов. У суши очень богатая история, стартующая с первых веков нашей эры, когда придумали особый способ маринования рыбы с помощью риса и соли. Среди наиболее ярких представителей выделяют:

• сашими – так называют специально подготовленные морепродукты, которые подают с разными специями;
• нигири – из горсти риса формируют небольшой комочек, затем его украшают рыбой и васаби;
• осидзуси – выделяются своей необычной прямоугольной формой;
• нарэдзуси и пр.

Одним из подвидов суши являются и роллы – рулетики из нори, риса и рыбы.

Маки – классика мира роллов

Первые роллы появились практически сразу после изобретения листовых водорослей. Завернутое в нори блюдо очень удобно есть. При этом в нем много белка, так что даже нескольких кусочков хватит, чтобы наесться. Если при приготовлении роллов для начинки использовать 1 ингредиент, получатся маки. Футомаки отличаются увеличенными размерами, ведь для них берут не менее 3-4 продуктов.

Что такое урамаки

Несмотря на активное открытие ресторанов японской кухни в Европе и США в начале ХХ века, местным жителям не слишком нравились традиционные суши из-за непривычного вкуса сырой рыбы и жестких водорослей. Мастера-сушисты пошли на хитрость, спрятав нори внутри. Завернутые рисом наружу роллы получили название урамаки. Они пришлись по вкусу клиентам, поскольку первым делом чувствовался пропитанный соевым соусом рис.

Среди самых расространенных разновидностей выделяют:

• Калифорнию – первые урамаки, изобретенные в 70-х годах прошлого века, сверху такое блюдо декорируют икрой;
• Филадельфия – ключевым ингредиентом выступает мягкий крем-сыр, который и дал блюду название;
• темпура – обжаренные в специальном кляре роллы;
• драконы – отличаются ярким декором и обилием соусов.

Приобщиться к богатому миру суши можно, перейдя по ссылке https://mikolaiv.sushi-master.ua/ru. Лучшие роллы от топовых сушистов быстро доставят в любой микрорайон Николаеваа.