Глава Минздрава рассказала украинцам, как «правильно есть сало»

Прежде всего, на своей странице «Facebook» она дала определение продукту:

«Сало — это смесь жиров. В нем есть насыщенные жиры, а также моно - и полиненасыщенные жирные кислоты — такие, как в растительных маслах».

С одной стороны, отметила Супрун, неполезных насыщенных жиров в сале много: в 100 граммах — почти 40 граммов, а это двойная дневная норма для человеческого организма.

«За день нам советуют есть не более, чем 20-30 грамм насыщенных жиров. Насыщенные жиры — это те самые высококалорийные жиры, избыток которых связывают с риском атеросклероза», - подчеркнула она.

Наряду с этим в 100 граммах сала, по словам Супрун, около 900 калорий - почти половина дневной нормы калорий для человека, умеренно двигающегося.

«В сале также нет белков и клетчатки, минералов и ряда необходимых нам питательных веществ. То есть много кушать сала не стоит», - добавила она.

Однако, это не означает, что потребление сала не полезное, убеждает Супрун.

«В сале, все-таки, больше жиров с ненасыщенными жирными кислотами. Даже больше, чем в сливочном масле. Такие жиры хорошо влияют на состояние сосудов», - отметила она и перечислила полезные свойства:

Сало содержит незаменимые омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для образования оболочек вокруг нейронов и противодействия воспалительным процессам. В рационе людей, что редко потребляют жирную рыбу и экзотическое и дорогое авокадо, таких жирных кислот не хватает.

В сале есть полезное вещество холин, который играет важную роль в обмене жиров.

По содержанию ненасыщенных жирных кислот сало нечто вроде рапсового масла и рыбье-коровьего жира. Интересно, в некоторых исследованиях выявлено, что от рациона и выпаса свиньи содержание омега-3 жирных кислот может возрастать.

В сале витамины D и Е, хотя их содержание значительно меньше, чем дневная потребность организма.

При этом Супрун подчеркнула, что в 100 граммах сала содержится только 95 миллиграммов холостерина — треть дневной нормы для людей, не имеющих атеросклероза или других хронических болезней сосудов, или же половина от нормы для людей с больным сердцем или сосудами.

Супрун посоветовала, чтобы сало принесло максимальную пользу для здоровья, нужно придерживаться трех правил:

Не употребляйте сало в больших количествах. Избыток жиров может вызвать дискомфорт в желудке или кишечнике.

Смотрите свой рацион и учитывайте затраты энергии. Если вы вдруг съели много сала, то в этот день не стоит есть масло, другие животные жиры, мясо, а также сладости.

Сочетайте сало с крохмалистими продуктами — картофелем, кукурузной кашей, хлебом, и острыми компонентами — красным перцем, горчицей. Жиры, которые есть в сале, помогают лучше усваиваться красным и оранжевым пигментам — каротиноидам. Поэтому если едите сало, то дополните его морковью, помидорами или борщом.

• Другие новости: У ПОБЕРЕЖЬЯ ЯПОНИИ ПРОИЗОШЛО ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЕ