Глава Минздрава советует украинцам «не особо налегать на черную икру»
Глава Минздрава Ульяна Супрун развеяла миф об исключительной пользе черной икры для человека и заявила, что деликатес является реальной угрозой исчезновения некоторых видов рыб. Об этом она написала на своей странице в «Facebook».
«В отношении черной икры стоит помнить важную вещь - это продукт, получаемый из очень редких осетровых рыб, которые сейчас находятся на грани исчезновения. По просьбе «WWF» в Украине рассказываем об этом более подробно. Вылов осетровых запрещен во всех странах Причерноморья. В Украине также все виды осетровых - стерлядь, белуга, русский осетр и другие - занесены в Красную книгу. Главной угрозой для осетров является браконьерский вылов этой рыбы, главным образом из-за их икры», - отметила Супрун.
Она также отметила, что большинство полезных свойств черной икры обусловлены содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и ненасыщенных жирных кислот, которые можно найти в лососевых породах рыб и красной икре.
Например, икра лососевых рыб (красная икра), а также икра Лобан и минтая имеют схожее содержание белков и незаменимых аминокислот.
По содержанию железа и фосфора красная икра почти не уступает черной, а по содержанию кальция и магния даже преобладает, подчеркнула глава Минздрава.
Она также отметила, что мясо тунца, а также печень животного происхождения содержит гораздо больше витамина А.
Витамин Е можно найти в достаточном количестве в подсолнечном масле.
«Если вы не можете отказаться от этого продукта, то выбирать стоит икру проверенных производителей, с соответствующей маркировкой на упаковке. Ведь есть места для разведения осетровых, где их выращивают специально. Помните, что покупая непроверенную икру или мясо осетровых, вы делаете свой вклад в их уничтожение. Если же любите рыбачить и случайно поймали осетровую рыбу - обязательно отпускайте обратно в воду», - советует Супрун.
20 февраля, 18:47
127
В мирных переговорах по Украине есть "важные шаги вперед" по гарантиям безопасности, однако до урегулирования территориального вопроса еще далеко
20 февраля, 17:29
132
