Израильская компания «Steakholder Foods» «напечатала» на 3D-принтере филе морского окуня
Известно, что филе было создано «Steakholder Foods» в сотрудничестве с компанией из Сингапура «Umami Meats». Именно последние предоставили ученым натуральные клетки морского окуня, которые затем были использованы для культивирования, а после включены в биочернила для 3D-печати.
Любопытно, что рыбное филе готово к употреблению уже сразу после печати, и в отличие от мясных культивированных продуктов, выращенных в лаборатории, не требует периода инкубации и созревания после создания.
Ученые отмечают, что созданный в лаборатории стейк морского окуня по вкусовым качествам не уступает натуральному.
Во время первой дегустации, создатели продемонстрировали созданный в лаборатории продукт, а гости смогли убедиться, что он имеет тот же вкус и структуру, как и натуральное.
Более того филе тает во рту и рассыпается на хлопья — какой и должна быть превосходная рыба.
Компании также отметили, что в ближайшие несколько месяцев они намерены выйти на рынок с культивированным филе окуня.
Также компании заявили, что следующим их детищем станет разработка культивированного угря.
- Другие новости: УКРАИНСКАЯ ГРУППА «АНТИТІЛА» ОБЪЯВИЛА О ПРОДАЖЕ БИЛЕТОВ НА КОНЦЕРТ В ЯЛТЕ 23 АВГУСТА 2024 ГОДА НА СТАДИОНЕ «АВАНГАРД»
