О пользе квашеной капусты и противопоказаниях
Квашеная капуста богата витаминами А, В, С, К и U. Регулярное ее употребление благотворно влияет на иммунную систему, препятствует преждевременному старению и регулирует пищеварение.
Квашеная капуста с добавлением растительного масла способна обеспечить профилактику язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Содержание йода поддерживает функции щитовидной железы.
Молочная кислота нейтрализует условно-патогенные бактерии и борется даже с кишечной палочкой.
Продукт препятствует формированию раковых клеток и развитию опухолей.
Квашеная капуста показана при диетах и ожирении.
В последнем случае пьют даже капустный рассол, который способен выводить токсины и разрушать жировые отложения.
Квашеную капусту можно есть даже беременным, а в случае токсикоза она может избавить от тошноты.
Мужчинам также полезно употреблять этот продукт, поскольку он благотворно воздействует на репродуктивную систему и повышает потенцию.
В отличие от термически обработанных продуктов, процесс закваски не разрушает полезные вещества, потому в холодное время года квашеная капуста является необходимым блюдом, поддерживающим организм.
Вред квашеная капуста может нанести людям, для которых она является аллергеном.
С осторожностью употреблять ее следует в случае острых заболеваний желудочно-кишечного тракта, например гастрита или язвы.
При приготовлении этого продукта противопоказано использовать оцинкованную посуду, поскольку при брожении металл выделяет ядовитые соединения олова и цинка.
Для закваски следует использовать стеклянную банку или эмалированную посуду.
