Ученые из Австралии и Японии создали антибактериальное нанопокрытие для пищевых продуктов

Дело в том, что более 30% продуктов питания портятся и выбрасываются из-за роста бактерий внутри упаковки.

В результате получается, что человечество производит огромное количество пищевых отходов – это дорого и неэкологично.

И, чтобы увеличить срок годности упакованной продукции (особенно мяса и молочных продуктов), исследователи ищут способы улучшения качества, безопасности и целостности упаковочных средств.

Ведущий автор исследования, профессор из Мельбурнского Королевского технологического университета Елена Иванова рассказала, что в своей работе они с коллегами опирались на уникальные свойства крыльев стрекоз и цикад. Оказывается, на их поверхности располагается огромное количество крохотных шипов, сравнимых с размерами бактерий. И когда такие бактерии оседают на крыле, эти наноразмерные шипы вонзаются в них и разрывают их мембраны, из-за чего бактерии погибают. Этот процесс сравним с растяжением латексной перчатки – если ее сильно натянуть и надеть на что-нибудь острое, она порвется, объясняют ученые. Вот такой естественный защитный механизм. Австралийские исследователи изучили множество рисунков на крыльях стрекоз, чтобы определить, какой из них наиболее эффективно уничтожает бактерии. Далее эти данные были переданы японским коллегам, чтобы они придумали, как воспроизвести эти узоры на пластиковом полимере. Выходит, что если наносить такие наноструктуры на пищевую пленку, то бактерии не могут осесть на ее поверхности, а значит, продукты будут дольше оставаться свежими.

• Другие новости: «РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ НЕ ВОЗРАЖАЕТ ПРОТИВ СТРЕМЛЕНИЯ УКРАИНЫ ВСТУПИТЬ В ЕВРОПЕЙСКИЙ СОЮЗ», - ВЛАДИМИР МЕДИНСКИЙ