Ученые из Германии придумали как использовать лазер для приготовления кофе
Устройство не только в 300 раз быстрее готовит напиток, но и лучше раскрывает его вкусовые и ароматические свойства.
Один из популярных способов заваривания кофе – «cold-brew» - предполагает холодную экстракцию напитка. Перемолотые кофейные зерна заливают водой и оставляют настояться.
Для заваривания холодного напитка требуется около 24 часов.
Теперь есть способ ускорить процесс.
Метод основан на лазерном синтезе и обработке коллоидов.
Обычно его используют для создания растворов взвешенных наночастиц.
Ученые лазер пропустили через раствор кофе около 80 000 раз в секунду в течение трех минут, ни разу не повышая температуру более чем на несколько градусов.
Лазер-кофе сравнили с напитком cold-brew, который заваривали 24 часа, и чашкой горячего кофе, который заварили с использованием капельного фильтра.
Кислотность в лазер-кофе была почти идентична уровню напитка, который заваривали 24 часа, и значительно меньше, чем в горячем кофе.
Самый душистый кофе - традиционной холодной заварки, а приготовленный с помощью лазера - на втором месте. Кроме того, в лазерном кофе не нашли никаких посторонних веществ.
- Другие новости: НЕМЕЦКИЕ «ПАРТНЕРЫ» ОПЯТЬ ОТЛОЖИЛИ РАССМОТРЕНИЕ ВОПРОСА О ПОСТАВКАХ ТАНКОВ В УКРАИНУ
04 августа, 15:27
58
Дети, которые растут на фермах и контактируют с микроорганизмами от коров, значительно реже страдают астмой, аллергией и экземой
03 августа, 20:39
76
Налоговая и пограничная службы договорились об автоматизированном обмене данным своих баз
03 августа, 09:49
72
В будущем средняя продолжительность жизни человека может увеличиться до 150–190 лет, но биологический предел не позволит людям жить вечно
02 августа, 13:09
81
На греческом острове Сирос ищут волонтеров, которые будут ухаживать за котиками, — Startlap
02 августа, 10:36
81
