Ученые из Германии придумали как использовать лазер для приготовления кофе
Устройство не только в 300 раз быстрее готовит напиток, но и лучше раскрывает его вкусовые и ароматические свойства.
Один из популярных способов заваривания кофе – «cold-brew» - предполагает холодную экстракцию напитка. Перемолотые кофейные зерна заливают водой и оставляют настояться.
Для заваривания холодного напитка требуется около 24 часов.
Теперь есть способ ускорить процесс.
Метод основан на лазерном синтезе и обработке коллоидов.
Обычно его используют для создания растворов взвешенных наночастиц.
Ученые лазер пропустили через раствор кофе около 80 000 раз в секунду в течение трех минут, ни разу не повышая температуру более чем на несколько градусов.
Лазер-кофе сравнили с напитком cold-brew, который заваривали 24 часа, и чашкой горячего кофе, который заварили с использованием капельного фильтра.
Кислотность в лазер-кофе была почти идентична уровню напитка, который заваривали 24 часа, и значительно меньше, чем в горячем кофе.
Самый душистый кофе - традиционной холодной заварки, а приготовленный с помощью лазера - на втором месте. Кроме того, в лазерном кофе не нашли никаких посторонних веществ.
- Другие новости: НЕМЕЦКИЕ «ПАРТНЕРЫ» ОПЯТЬ ОТЛОЖИЛИ РАССМОТРЕНИЕ ВОПРОСА О ПОСТАВКАХ ТАНКОВ В УКРАИНУ
22 июня, 18:54
87
Правозащитники критикуют новый механизм получения паспортов украинцами, которые родились на захваченной территории
22 июня, 15:42
89
В Крыму на все лето приостановили прием детей в лагеря из соображений безопасности
22 июня, 14:07
90
