Ученые выяснили, что вызывает головную боль после употребления красного вина
Тысячелетиями люди пытались понять, почему употребление красного вина вызывает столь страшные головные боли. Ученые столетиями предлагали разные теории, которые бы могли объяснить их. В новом исследовании ученые наконец-то вычислили виновника возникновения этих страшных головных болей. Результаты данного исследования были опубликованы в журнале «Scientific Reports».
Лабораторное исследование полагает, что все дело в кожуре винограда, а точнее соединении, которое в нем содержится.
Кверцетин является антиоксидантом, который содержится во фруктах и овощах, в том числе и в кожуре винограда.
Некоторые люди порой даже принимают его в качестве добавки из-за его предполагаемой пользы для здоровья.
Однако теперь ученые обнаружили, что это соединение также способно блокировать фермент, который играет ключевую роль в метаболизме алкоголя в печени.
Попадая в организм человека, алкоголь перехватывается алкогольдегидрогеназой (АДГ), которая расщепляет его на токсичное соединение, известное как ацетальдегид.
Далее этот токсин быстро рассеивается, превращаясь в соединение, которое можно расщепить на воду и углекислый газ.
Однако лабораторное исследование показывает, что кверцетин, по сути, может вызывать накопление ацетальдегида — высокий уровень токсина может привести к головным болям и тошноте.
По словам соавтора исследования, профессора неврологии в Калифорнийском университете в Сан-Франциско, доктора Морриса Левина, они с коллегами считают, что находятся на верном пути к «объяснению этой тысячелетней загадки».
В дальнейшем команда планирует провести дополнительные лабораторные исследования на людях — если результаты подтвердят лабораторные тесты, это поможет множеству людей и дальше наслаждаться любимым красным вином без неприятных последствий.
