В Стэнфорде сварили пиво по рецепту 5000-летней давности
Несколько лет назад Стэнфордский профессор Ли Лью обнаружил 5000-летний рецепт китайского пива. Теперь же студенты под руководством профессора сварили это пиво и провели дегустацию, говорят, что результаты смешанные.
Найденный профессором рецепт стал доказательством того, что пиво появилось намного раньше, нежели ранее считали ученые.
Да и сам рецепт не был написан разборчивым почерком на хорошо сохранившемся пергаменте, он был сокрыт в органических остатках внутри артефактов найденных профессором и его командой.
Путем соскоба со внутренностей древней посуды ученые выяснили, что это пиво и его состав, он включал просо, ячмень, траву, в частности слезы Иова.
При заваривании пива команда подозревала, что оно будет слаще современных сортов.
Работа по варению пива была не самой сложной, студенты прорастили зерна входящие в состав пива из Китая, измельчили их, разбавили водой и варили час в духовке при температуре 65 градусов по Цельсию, после чего оставили бродить на две недели.
У каждого студента был свой рецепт, испытывался тот или иной продукт для варения пива.
Так у студента Мадлены Ота получилось пиво с цитрусовым вкусом, она варила его из красной пшеницы, и пиво "вонючий сыр" из маниока.
