«Выборы is coming...»: В России придумали еще одно применение гречки
Учёные Уральского государственного экономического университета (УрГЭУ) разработали аналог классического какао-порошка. Они создали его из отходов производства гречневой крупы. По словам специалистов, лузга гречихи является перспективным сырьём для пищевой, фармацевтической и химической промышленности.
«Установлено, что 100 граммов порошка из лузги гречихи покрывают суточную потребность в пищевых волокнах на 228%, флавоноидах — на 88%, марганце — на 65%, магнии — на 57%, железе — на 500% и 277,8% для мужчин и женщин соответственно», — приводит «Газета.ru» слова завкафедрой технологии питания УрГЭУ профессора Ольги Чугуновой.
Согласно исследованиям, такой аналог может заменить до 15% какао.
Специалисты уже разработали рецептуры кондитерских кремов, которые можно будет создавать при помощи гречневого порошка.
26 августа, 15:26
65
«NASA» готовится к запуску космического телескопа «Nancy Grace Roman», предназначенного для исследования тёмной энергии, тёмной материи и далёких планет
26 августа, 14:57
63
Поздний завтрак и потребление пищи после полуночи связан с почти на треть более высоким риском смерти
26 августа, 13:56
68
ВОЗ представила обновленный обзор последствий немедицинского употребления каннабиса
25 августа, 21:19
88

