Изобретено мороженое, которое не тает при температуре +28°C
Команда исследователей из Университета Гвельфа в Канаде обнаружила, что добавление крошечных волокон может продлить срок хранения мороженого, а японский повар случайно изобрел рецепт, благодаря которому десерт не тает при температуре +28°С.
«Банановые шкурки имеют крошечные волокна, известные как целлюлоза, которые можно добавлять в мороженое, чтобы сделать его более сливочным, вкусным и долговечным», - говорят эксперты.
Открытие было объявлено на 255-м Национальном собрании и выставке Американского химического общества (ACS) в Новом Орлеане.
«Наши результаты показывают, что нановолокна из целлюлозы, извлеченные из отходов бананов, могут помочь улучшить мороженое несколькими способами.
В частности, волокна делают десерт более густым, и таяние мороженого займет больше времени.
Это обеспечит более приятный отдых, особенно в теплую погоду», - сказал доктор Робин Зулуага Гальего.
Ранее японские ученые разработали аналогичное мороженое, которое способно сохранять свою первоначальную форму при температуре +28°C .
Сегодня, 01:15
104
В Украине ужесточили контроль за школьниками: если ребенок без уважительной причины исчезает с учебы – полицейские узнают об этом сразу
26 февраля, 23:41
109
В соцсетях распространяют обращение против «попыток навязать Украине незаконный референдум» об одобрении мирного соглашения
25 февраля, 20:59
139
Билл Гейтс признался в изменах жене с двумя россиянками после скандала с «файлами Эпштейна», в которых он фигурировал
24 февраля, 10:30
80

