Жиры в рационе спортсменов

Процентное соотношение жиров-белков-углеводов в диете спортсменов для набора мышечной массы составляет приблизительно 15 %-60 %-35 %. Ну а для похудения это соотношение изменяется в пользу белка 10%-45%-45%. Конечно, цифры приблизительные, но что примечательно, так  это присутствие жиров даже в диете на похудение. Почему же жиры исключать полностью нельзя и какова их роль в нашем организме?

Роль жиров

Организм использует жир в нескольких процессах. Один из них гормонообразующий. Основой для образования многих гормонов являются простогландины, которые организм может синтезировать только при помощи полиненасыщенных жирных кислот.

Второй важной функцией жирных кислот является участие в построении многих клеток нашего организма. Например, клетки мозга на 80% состоят из воды и на 10% из жирных кислот.

Третьей причиной, по которой мы не можем полностью отказаться  от жиров, -  это жирорастворимость витаминов группы A, D, E, K. Без жира они просто не усвоятся.

Кроме того, жиры участвуют в регуляции холестерина. А он, в свою очередь, необходим для секреции гормонов, вырабатываемых надпочечниками.

Жиры участвуют в нормализации работы репродуктивной функции нашего организма.

Что же происходит при переизбытке или нехватке жиров в рационе человека?

Нехватка в первую очередь проявляется в потере эластичности кожи, плохой смазке суставов, низкой усвояемости жирорастворимых витаминов. При длительном исключении жиров из рациона проявятся проблемы с эндокринной системой, половой функцией и обменом холестерина.

При переизбытке первым фактором будет чрезмерное жироотложение. Проблема жиров в том, что по калорийности они вдвое превышают калорийность белков и углеводов. Соответственно, человек, привыкший к жирной пищи, чувствует насыщение тогда же, когда и человек с белково-углеводной диетой, но калорий употребляет значительно больше. Кроме того, на отложение жирных кислот в жировые запасы организм не тратит силы вообще, в то время, как на запас белков и углеводов в подкожный жир затрачивается достаточно много калорий.

Кроме того, чрезмерное жиропотребление приводит к нарушению обмена холестерина, что может стать причиной его отложения на стенках кровеносных сосудов и уменьшения их проходимости. Ну а это может стать причиной многих сердечнососудистых заболеваний.

В итоге, мы видим, что полностью исключать жир из своей диеты нельзя, хотя и ставить его в основу рациона тоже не стоит. Примерное содержание жиров при наборе мышечной массы должно составлять 15-20 %, а на похудении около 10 %.

© 2014 Павел Курской